Rotbarsch „polnische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	304 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	115 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	73 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	252 µg (840 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	345 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	989 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.355 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.439 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.341 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	168 µg (≈ 3 % NW) 3 %	230 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	153 µg (≈ 11 % NW) 11 %	210 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	5,48	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	4,11	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.620 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.219 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (46 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	647 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	886 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	637,00	872,60	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	37 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	321 mg	1.500 mg
Chlorid	389 mg (≈ 17 % NW) 17 %	533 mg	2.300 mg
Kalium	177 mg (≈ 4 % NW) 4 %	242 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	136 mg	700 mg
Schwefel	114 mg	156 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,20 : 1	0,20 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	475 µg (≈ 4 % NW) 4 %	651 µg	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	411 µg	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg	1.250 µg
Mangan	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	138 µg	3.800 µg
Iodid	46 µg (≈ 23 % NW) 23 %	63 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	9 mg	12 mg	–
Mannit	8 mg	11 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	402 mg	551 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	208 mg	285 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	191 mg	262 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	1 mg	–
Disaccharide (2 M)	393 mg	538 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	312 mg	427 mg	–
Maltose (Malzzucker)	81 mg	111 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.067 mg	1.462 mg	–
Stärke	641 mg	878 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.442 mg	6.085 mg	–
Isoleucin	411 mg (≈ 27 % NW) 27 %	563 mg	1.500 mg
Leucin	667 mg (≈ 23 % NW) 23 %	914 mg	2.925 mg
Lysin	778 mg (≈ 35 % NW) 35 %	1.066 mg	2.250 mg
Methionin	221 mg (≈ 28 % NW) 28 %	303 mg	780 mg
Phenylalanin	328 mg (≈ 106 % NW) 106 %	449 mg	310 mg
Threonin	385 mg (≈ 34 % NW) 34 %	527 mg	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	119 mg	300 mg
Tyrosin	282 mg (≈ 15 % NW) 15 %	386 mg	1.875 mg
Valin	455 mg (≈ 23 % NW) 23 %	623 mg	1.950 mg
Arginin	517 mg	708 mg	–
Histidin	223 mg (≈ 30 % NW) 30 %	305 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	548 mg	751 mg	–
Asparaginsäure	846 mg	1.159 mg	–
Cystein	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	121 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.256 mg	1.721 mg	–
Glycin	371 mg	508 mg	–
Prolin	342 mg	468 mg	–
Serin	397 mg	544 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	2.055 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	8 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	100 mg	137 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	75 mg	103 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	592 mg	811 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	273 mg	374 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	324 mg	444 mg	–
Heptadecansäure	23 mg	32 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	88 mg	121 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	459 mg	629 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	121,00	165,75	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	282,00	386,30	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	39,00	53,42	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	17,00	23,29	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	458 mg	627 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	23,00	31,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	20,00	27,40	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	88,00	120,55	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	34,00	46,58	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	181,00	247,95	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	65,00	89,04	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	47,00	64,38	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	19 mg	26 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	291 mg	399 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	132 mg	181 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,14 g	0,20 g	–
Rohasche	1,2 g	1,6 g	–

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